Stangenpfeffer

Stangenpfeffer wird auch Langer Pfeffer oder Bengalpfeffer genannt. Er stammt aus Indonesien und ist vorrangig in der indischen Küche heimisch. Er ist ein Verwandter des schwarzen Pfeffers und war bis vor einigen Jahren noch relativ unbekannt. Stangenpfeffer entwickelt zunächst ein erdig-warmes Aroma, das in eine feine Süsse mit säuerlichen Nebenaromen übergeht. Im Abgang entwickelt sich eine sehr intensive Schärfe, die den ersten Geschmackseindruck unterstützt. 

In Indien wird er zum Würzen von Saucen, Marinaden und Fleischgerichte verwendet. Zudem kann man ihn wunderbar zu Wild- sowie Geflügelgerichten kombinieren. Seine Aromen sind fettlöslich, weshalb so gut wie jedes Schmorgericht, wie zum Beispiel ein deftiges Curry, aufgewertet wird.

• Inhalt: Keramikdose 50 g / Nachfüllbeutel 70 g
• Zutaten: ganze Pfefferkörner
• Herkunft: Indonesien

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