Gewürzfenchel

Foeniculum vulgare var. dulce

Dank seines angenehmen Geschmacks und Geruchs schon im Altertum als Heil- und Gewürzpflanze bekannt.

Aussaat: April - Mitte August

Ernte: Mitte Mai - Ende September

Was wird geerntet: Frische Triebe und würzige Blätter laufend, die reifen Samen im Spätsommer ernten

Verwendung: Frisch zu Fisch und Kartoffelgerichten, in Salat, Saucen und Kräuteressig. Samen als Gewürz und als Tee bei Magenbeschwerden.