Borretsch

Borago officinalis

Was wird geerntet: Junge Blättchen verwenden. Zum Teil können auch die blauen Blüten zur Dekoration mitverwendet werden. Tiefkühlen möglich, aber nicht dörren.

Verwendung: Frische Blättchen zu Gurken- und Blattsalaten, Rahmsaucen, kalten Fleischgerichten, Einlegegurken. Gekocht zu Kohl und Spinat.