Estragon

Artemisia dracunculus

Was wird geerntet: Junge Triebe, die laufend geerntet werden können. Mehrjährige Pflanzen sind aromatischer.

Verwendung: Kräuteressig, Salatsaucen, Geflügel, Wild, Fleisch, Fisch und zu Einlegegurken.

Tagetes lucida

Was wird geerntet: Blätter von feinstem Estragongeschmack, Blüten mit Anisduft.

Verwendung: Salatsaucen, Geflügel und Wild.