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Wyss Qualität

Produktinformationen "Sauerampfer" Rumex acetosa

Sauerampfer ist ein ertragreiches, einheimisches Kraut mit aufrechtem Wuchs und erfrischend säuerlichem Geschmack. Die jungen Blätter eignen sich für Salate, Kräutersaucen, Suppen und als Gemüsebeigabe.

Die winterharte Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit durchlässigem, mässig feuchtem und nährstoffreichem Boden. Sauerampfer ist robust und pflegeleicht. Werden die Blütenstände frühzeitig entfernt, bleibt die Pflanze länger blattreich und eine ungewollte Ausbreitung durch Samen wird reduziert.

Verwendung

Die jungen Blätter werden frisch für Salate, Kräuterquark, Kräuterbutter, Saucen und Suppen verwendet. Auch als Gemüsebeigabe kann Sauerampfer sparsam eingesetzt werden. Am besten schmecken die jungen Blätter vor der Blüte, da ältere Blätter zunehmend herber und bitterer werden können.

Beschreibung

Wuchsform:
aufrecht, krautig und horstbildend wachsend
Wuchshöhe:
ca. 40 - 80 cm
Wuchsbreite:
ca. 30 - 50 cm
Blätter/Laub:
länglich oval, dunkelgrün bis rötlich, mit markanter Aderung und säuerlichem Geschmack
Blütenfarbe:
rot bis grünlich
Blütezeit:
Mai bis September
Erntezeitraum:
April bis Oktober
Immergrün:
nein
Winterhart:
ja

Standortansprüche & Pflege

Standort:
sonnig bis halbschattig
Boden:
durchlässig, mässig feucht und nährstoffreich
Pflegemassnahmen:
regelmässig giessen, den Boden gleichmässig feucht halten und Staunässe vermeiden. Blütenstände bei Bedarf abschneiden, damit die Pflanze länger zarte Blätter bildet und sich nicht ungewollt versamt
Tipp
Sauerampfer wird am besten laufend jung geerntet. Besonders zart und aromatisch sind die frischen Blätter im Frühling und Frühsommer.
Hinweis
Sauerampfer enthält Oxalsäure und sollte nicht in grossen Mengen verzehrt werden. Nach der Blüte können die Blätter zunehmend bitter und unangenehm schmecken.

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5 Bewertungen

20. Mai 2026 06:57

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Gut verpackt und schnell geliefert!

Langlebig

22. Juni 2025 13:34

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Sehr kräftige Pflanze - gutes Preis-/Leistungsverhältnis, sehr

Sehr kräftige Pflanze - gutes Preis-/Leistungsverhältnis, sehr gute Verpackung/Lieferung.

28. April 2023 12:06

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Gute Qualität

Gute Qualität

20. Juli 2022 15:59

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Hervorragende Qualität!

Hervorragende Qualität!

28. März 2021 19:31

Bewertung mit 5 von 5 Sternen

Erfreulich stark und frisch

Erfreulich stark und frisch

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