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Wyss Qualität

Produktinformationen "Meerrettich" Armoracia rusticana

Meerrettich ist ein robustes, winterhartes Gewürzkraut mit aufrechtem Wuchs, grossen dunkelgrünen Blättern und einer kräftigen Pfahlwurzel. Die scharfe Wurzel wird frisch gerieben verwendet und verleiht Saucen, Fleisch-, Wurst- und Fischgerichten eine intensive Würze.

Die winterharte Pflanze bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit tiefgründigem, lockerem und nährstoffreichem Boden. Der Boden sollte gleichmässig feucht gehalten werden, da sich in zu trockenen Böden keine gut erntefähigen Wurzeln bilden. Meerrettich ist sehr robust und eignet sich für Kräuterbeete und Nutzgärten.

Verwendung

Die Pfahlwurzel wird frisch gerieben für Saucen, Dips, Fleischgerichte, Wurst und Fisch verwendet. Besonders gut passt Meerrettich zu Lachs, Räucherfisch, Rindfleisch und kalten Platten. Die Wurzel ist sehr scharf und sollte frisch gerieben sparsam dosiert werden.

Beschreibung

Wuchsform:
aufrecht, kräftig und horstbildend wachsend
Wuchshöhe:
ca. 60 - 80 cm
Wuchsbreite:
ca. 40 - 60 cm
Blätter/Laub:
dunkelgrün, gross, fest, fast ledrig und kräftig wachsend
Blütenfarbe:
weiss
Blütezeit:
Mai bis Juni
Erntezeitraum:
Oktober bis März
Immergrün:
nein
Winterhart:
ja

Standortansprüche & Pflege

Standort:
sonnig bis halbschattig
Boden:
tiefgründig, locker, nährstoffreich und gleichmässig feucht
Pflegemassnahmen:
regelmässig giessen und den Boden gleichmässig feucht halten. In trockenen Böden bilden sich keine gut erntefähigen Wurzeln. Für eine gute Wurzelqualität jährlich die ganze Pflanze ausgraben und im Frühling ein Wurzelstück schräg wieder neu pflanzen
Tipp
Die Wurzel entwickelt ihre Schärfe besonders frisch gerieben. Da das Aroma schnell verfliegt, Meerrettich am besten erst kurz vor dem Servieren reiben und verwenden.
Hinweis
Jedes kleine Wurzelstück, das nicht ausgegraben wird, treibt im Frühjahr aus, bildet aber keine nutzbaren Wurzeln.

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