Trüffelzucht im eigenen Garten
Trüffel sind für Feinschmecker die Delikatessen schlechthin. Das intensiv nussige Aroma passt zu Käsespezialitäten, Teigwaren und Fleischgerichten.
Burgundertrüffel können bei geeignetem Standort auch in unseren heimischen Gärten wachsen. Die Trüffelbäume (Haselnuss und Hainbuche) werden mit Sporen mykorrhiziert. Das heisst, das Feinwurzelsystem der Pflanze und der Pilz leben zusammen in Symbiose. Nach ca. 4-6 Jahren können bereits die ersten Trüffeln gefunden werden.
Für eine erfolgreiche Pilzzucht sind bei der Standortwahl folgende Punkte zu berücksichtigen:
- Die Bodenbeschaffenheit sollte kalkreich und wasserdurchlässig sein. Staunässe ist dabei unbedingt zu vermeiden
- Der Boden kann lehmig, sandig bis steinig sein
- Standort im Mittelland und Jura bis ca. 800 m über Meer ist optimal
- Halbschattiger Standort
Nach der Pflanzung der Bäumchen die Fläche im Umkreis von 50-100 cm mit einer Mulchschicht abedecken und diese gut befestigen. Nicht geeignet ist Rindenmulch! Achten Sie darauf, dass der nähere Umkreis vegetationsfrei bleibt.
Nach dem ersten Trüffelfund produziert der Trüffelbaum über Jahrzehnte neue Trüffel und Sie können sich jährlich auf Ihre eigenen Delikatessen aus Ihrem Garten freuen.
