Petersilie

Petroselinum crispum

Petersilie bevorzugt aufgelockerte Böden und erträgt keine Staunässe. Sie ist widerstandsfähig gegen Kälte, stellt also keine besonderen Klimaansprüche.

Aussaat: März - August

Ernte: April - November

Was wird geerntet: Ausgewachsene Blätter meist frisch, im Winter auch getrocknet. Jedes Jahr neue Aussaat vornehmen.

Verwendung: Salat, Saucen, Suppen und Eierspeisen. Blattpetersilie, im Unterschied zur Wurzelpetersilie nicht mitkochen, sondern erst kurz vor dem Anrichten beigeben, damit Aroma und Inhaltsstoffe erhalten bleiben.