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Rotkabis
Am wertvollsten sind der Vitamin-C- und der Mineralstoffgehalt sowie die Nahrungsfastern. Die dunkelrote Farbe stammt von den als Anthocyanen bezeichneten natürlichen Farbstoffen, die zum Teil auch in anderen Gemüse- und Pflanzenarten vorkommen.
Von allen Kohlarten hat Rotkabis den kräftigsten Geschmack. Wasser- und Nährstoffbedarf sind hoch einzustufen. Bevorzugt werden tiefgründige und fruchtbare Böden.
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Rotkabis 'Marner Lagerrot' Brassica oleracea var.capitata rubra
Spät. Sehr ertragsreich, bis zu 3 kg Kopfgewicht. Gute Lagerfähigkeit, intensive schwarzrote Färbung.