Permakultur - Ewiges Gemüse
Der Begriff «Ewiges Gemüse» fasst ein Sortiment essbarer Pflanzen zusammen, die im Unterschied zu Salaten, Tomaten & Co. über längere Zeit, manchmal mehrere Jahre, im Gemüsegarten stehen bleiben und von denen immer wieder etwas geerntet werden kann. Je nach Art sind dies Wurzeln, Knollen, Blätter, Stängel, Blüten oder Samen.
Die Pflanzen sind sehr pflegeleicht, erfordern kaum Bodenbearbeitung, und das abwechslungsreiche Sortiment hat Menschen und Tieren etwas zu bieten. Ewiges Gemüse erfüllt damit optimal die Voraussetzungen, um in einen Permakultur-Garten integriert zu werden. Am besten werden diese Gemüsearten eher im Randbereich des Gemüsegartens oder in die Nähe von Beeren-Sträuchern gepflanzt, damit sie sich – ungestört von den häufigen Pflanz- und Pflegearbeiten der anderen Gemüsearten – gut entwickeln können.
Auch bei den Ewigen Gemüsen gilt: Mischkultur ist besser als Monokultur; die verschiedenen Arten können sich gegenseitig unterstützen. Sinnvoll kann es allerdings sein, jene Arten zueinander zu pflanzen, von denen beim Ernten Wurzeln ausgegraben werden. So bleibt die Bodenstruktur bei den Ewigen Blatt-, Spross- und Blütengemüsen erhalten.
Sauerampfer rot Rumex acetosa
Gemeine Schafgarbe Achillea millefolium
Taglilie Hemerocallis fulva
Bio Minze Mentha x piperita
Knolliger Sauerklee Oxalis tuberosa
Zuckerwurzel Sium sisarum
Berglauch Allium senescens ssp. senescens
Schnittknoblauch Allium tuberosum
Blaublatt-Funkie Hosta sieboldiana
Zimmerknoblauch Tulbaghia violacea
Rucola Eruca vesicaria ssp. sativa
Meerrettich Armoracia rusticana
Rhabarber 'Holsteiner Blut' Rheum rhabarbarum
Wilde Rauke Diplotaxis tenuifolia
Weissbunter Zimmerknoblauch Tulbaghia violacea 'Variegata'
Schnittlauch Allium schoenoprasum
Blutampfer Rumex sanguineus
Sauerampfer Rumex acetosa
Schnittknoblauch Allium tuberosum
Goldgarbe Achillea filipendulina
Rhabarber 'Canada Red' Rheum rhabarbarum