Chilibrötli-Mischung

Die rassige Mehlmischung für würzige Brötli zum Apéro, Grillieren, für Sandwiches etc. Eignet sich gut zur Herstellung von Speck- und Zwiebelbrötli.

Inhalt: 1 kg

Zutaten: Weizen, Gewürze

Herkunft: Schweiz

Kühl und trocken lagern. Nach dem Abfüllen ist ein Gewichtsverlust durch Austrocknung möglich.

Nährwerte pro 100 g
Energie: 1461 kJ / 349 kcal
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0.01 g
Kohlenhydrate: 71.5 g
davon Zucker: 2.6 g
Eiweiss: 10.6 g
Salz: 0.05 g

Chili-Brötli
500 g Chilibrötli-Mischung
10 g Salz
20 g Hefe
3 dl Wasser

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe mit Wasser auflösen und zu einem eher trockenen Teig kneten (ca. 15 min.). Zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen.

Füllung
300 g Brät gemischt, 1 Zwiebel gehackt, 1 Knoblauchzehe gepresst, 1 Bund Petersilie, etwas Rosmarin, 1 TL Worcestersauce, 1/2 TL Paprika, Pfeffer frisch gemahlen, 1 EL geriebener Käse. Nach Belieben klein geschnittene Peperoni und Essiggurken dazugeben.

Zubereitung
Teig zu einem Rechteck ca. 1/2 cm dick auswallen. Den Rand mit Wasser bestreichen. Mit der gemischten und abgeschmeckten Füllung bestreichen. Zu einer Roulade aufrollen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech legen und nochmals gehen lassen.

Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 220° backen. Zur Dekoration etwas Reibkäse darauf streuen und im Ofen schmelzen lassen. Chilibrötlimehl eignet sich auch hervorragend für eine Speckzüpfe, Apéro-Brötli, etc.