Sultaninen

Die Traubengärten von Kemalpasa liegen rund 100 km östlich vor Izmir. Seit 1986 werden dort im Happy Village Projekt Bio-Sultaninen angebaut. Die Ernte von Hand ist vorwiegend Frauensache. Nach dem Pflücken werden die Sultaninen auf Planen ausgelegt und an der Sonne getrocknet.

Quintessenz: Mehr als 100 Jahre dauerte die Züchtung der kernlosen Sultanine. Dem damaligen Sultan zu Ehren nannte man sie die Sultana-Traube. Sultaninen sind getrocknete Weinbeeren, ähnlich den Korinthen. Sie sind dünnschalig und sehr aromatisch. Der Name kommt aus dem Arabischen und im Osmanischen Reich galten die Sultaninen als Kostbarkeit.

Die Früchte sind klein und hell, der Kern ist so winzig gezüchtet, dass sie als "kernlos" gelten. Am Weinstock sind die Beeren noch hell, die typische Farbe entwickelt sich erst beim Trocknen an der Luft.

Zusammensetzung: Sultaninen, Bio

Stückgewicht: 200 g

Produktionsland: Kemalpasa, Türkei

Nährwerte pro 100 g
Energie: 298 kcal / 1247 kJ
Eiweiss: 2.4 g
Fett: 0.5 g
Kohlenhydrate: 66.2 g