Mandeln

Diese feinen Bio-Mandeln stammen von der Azienda von Enzo di Rosa in Sizilien.

Der Name des Betriebs "Biohand" ist zugleich Programm, werden doch sehr viele Arbeiten, bei der Pflege der Mandelbäume und bei der Ernte, von Hand ausgeführt, um die natürlichen Grundlagen maximal zu schonen.

Quintessenz: Harte Schale, gehaltvoller Kern! Die ursprünglich aus Asien stammende, gesunde Energiequelle wird seit mehr als 4000 Jahren kultiviert. Die Mandel ist die ovale Steinfrucht des Mandelbaums.
Die Urform ist die Bittermandel, von weit grösserer Bedeutung ist die Süssmandel, wobei auch bei Süssmandeln ein natürlicher Bittermandel-Anteil von etwa 2% vorkommen kann. Bittermandeln enthalten die Substanz Amygdalin aus deren Verbindung mit Wasser oder Speichel sich Blausäure entwickelt. Es ist wichtig zu wissen, dass sich dieser Stoff beim Erhitzen (Backen) weitgehend verflüchtigt.

Die Mandel wurde bereits im 16. Jahrhundert v. Chr. in Papyrus-Schriften beschrieben und findet auch in der Bibel mehrfache Erwähnung. Im Mittelalter war die Mandel als Arznei- und Hautpflegemittel bekannt. Die Mandel ist die Nuss mit dem geringsten allergischen Potenzial, d. h. Mandeln werden von fast allen Menschen problemlos vertragen.

Zusammensetzung: Mandeln braun, Bio

Stückgewicht: 200 g

Produktionsland: Italien

Nährwerte pro 100 g
Energie: 569 kcal / 2383 kJ
Eiweiss: 18.7 g
Fett: 54 g
Kohlenhydrate: 3.7 g